类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见（）。

单项选择题

A、食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B、经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C、蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D、凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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　　 答案：A

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　　B、D选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C选项错误。故正确答案为A(本解析由王雪芹提供)